Recette de muffins aux œufs festifs
Ces muffins aux œufs ont l’air si festifs qu’ils sont parfaits pour un petit-déjeuner de Pâques ou un brunch de Noël. Mais ce serait dommage de ne pas en profiter tout le temps. Les muffins aux œufs sont sains et super faciles à préparer. Vous pouvez également les déguster au petit déjeuner ou lors d’un brunch le week-end!
Ce dont vous aurez besoin
Pour 6 muffins- 3 œufs de taille moyenne
- 100 millilitres de lait écrémé ou végétal
- Une poignée de feuilles d’épinards
- 1 tomate
- 50 grammes de jambon ou de lanières de poulet
- Sel et poivre
De quoi d'autre aurez-vous besoin pour ces muffins aux œufs?
- 1 moule à muffins ou cupcakes en silicone
- Un bol
- Un fouet
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Four avec plaque à pâtisserie
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C et placez la plaque de cuisson au centre.
- Couper la tomate en morceaux et hacher finement les épinards.
- Battre les œufs dans un bol et ajouter progressivement le lait.
- Assaisonner le mélange d’œufs avec du sel et du poivre.
- Répartir les épinards, les tomates et les lanières de jambon ou de poulet dans les moules à muffins.
- Remplir chaque moule à muffins aux 3/4 avec le mélange d’œufs.
- Placer le moule à muffins au centre du four et faire cuire pendant environ 20 minutes.