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Tip van onze diëtist Solenne

Iets anders proberen dan courgette? Ga voor aubergine. Ook deze mediterraanse groente is heerlijk in combinatie met zongedroogde tomaatjes en feta.

Recette tropicale : saumon et salsa

Certains ingrédients semblent être destinés les uns aux autres. Des combinaisons qui ont un goût incroyable. C’est pourquoi cette recette de saumon grillé et de salsa à la mangue et à l’avocat est irrésistible. La noix de coco et le citron vert apportent de la fraîcheur. De plus, les couleurs éclatent dans l’assiette ! Avec ce plat, on a vraiment l’impression d’être sur une île tropicale.

Saviez-vous que... Ce plat n'est pas seulement savoureux, mais qu'il est aussi bon pour la santé ? Le saumon est riche en protéines et en acides gras oméga-3. L'avocat regorge de graisses saines, de fibres et de minéraux. Avec le poivron, la tomate et le citron vert, vous obtenez encore plus de vitamines et de minéraux importants.

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer ce saumon et cette salsa.

Pour 2 portions
    • 2 pavés de saumon
    • ½ poivron doux
    • 100 grammes de tomates cerises ou de tomates en grappe
    • ½ avocat
    • ¼ mangue en morceaux
    • un verre d’eau de coco
    • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
    • huile d’olive
    • sel, poivre, une pincée d’ail en poudre

Vous aurez également besoin de

    • une planche à découper
    • couteau
    • cuillère
    • bol
    • plateau
    • poêle

Voici comment réaliser cette recette

  1. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Placez les pavés de saumon dans le bol et huilez-les. Laissez mariner pendant 30 minutes.
  3. Coupez les tomates, la mangue, l’avocat et le poivron en petits morceaux.
  4. Ajoutez-les dans le bol et mélangez-les à l’aide d’une cuillère.
  5. Versez un shot d’eau de coco et une cuillère à soupe de jus de citron vert.
  6. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.
  7. Faites chauffer une poêle (sans huile) et faites griller les pavés de saumon à feu moyen-vif pendant environ 6 minutes.
  8. Déposez le saumon dans une assiette et servez-le avec une salsa colorée. Bonne dégustation !
Conseil FitForMe

Le citron vert et le poivron donnent du mordant. L’avocat et la mangue rendent cette salsa lisse et crémeuse. Veillez à ce que la mangue soit mûre. Une mangue mûrit plus rapidement si vous la placez parmi d’autres fruits dans le bol à fruits.

Conseils d'un diététicien
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