Eiwitrijke havermoutpannenkoekjes
Ontbijten of lunchen met pannenkoeken? Daar zeggen wij geen nee tegen. Maar dan graag wel een eiwitrijke en gezonde variant. Dat komt helemaal goed met deze havermoutpannenkoekjes. Voedzaam, vezelrijk, vol eiwitten én daardoor een perfecte start van je (mid)dag! De smaak is verrukkelijk én de pannenkoekjes zien er feestelijk uit. Dus je kunt ze ook gerust je gasten voorzetten tijdens een brunch.
Wist je dat…
Havermout rijk is aan vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten? Ze behoren tot de zogenaamde langzame, gezonde koolhydraten. Dat is goed voor je hersenen, immuunsysteem en het voorkomen van grote schommelingen in je bloedsuikerspiegel. Bovendien zorgt havermout voor een verzadigd gevoel. Zo kun je er wel een tijdje tegenaan!
Dit heb je nodig voor havermoutpannenkoekjes
Voor 1 persoon
- 50 gram havermout
- 1 ei
- 100 milliliter melk of plantaardige variant op melk
- 1 eetlepel magere kwark
- 25 gram Pure Whey Protein Naturel
- 50 gram frambozen of blauwe bessen
Verder heb je nodig
- staafmixer of blender
- kom
- antiaanbakpan
Zo maak je het recept
- Voeg de havermout, melk en het ei toe aan een kom. Mix fijn met een staafmixer totdat je een glad mengsel krijgt. Of gebruik een blender.
- Zet een pan op het vuur, voeg een klein beetje olie of bakboter toe en laat warm worden.
- Giet een deel van het pannenkoekenmengsel in de pan en bak op laag vuur.
- Gebruik de deksel van de pan om het pannenkoekje sneller te laten stollen. Draai tussentijds om en bak aan beide kanten goudbruin.
- Leg op een bord en maak meer pannenkoekjes met het resterende mengsel.
- Serveer de pannenkoekjes met kwark en rood fruit.
Tip van onze diëtist Solenne
Deze havermoutpannenkoekjes bevatten al eiwitten. Gebruik je Pure Whey Protein om aan je dagelijkse proteïne inname te komen? Voeg het dan eenvoudig toe aan het pannenkoekenmengsel.
