Bunter Spinatsalat mit roten Früchten

Früchte zum Salat? Wir finden, das ist eine großartige Kombination. Vor allem im Sommer, wenn die Früchte frisch und saftig sind. Deshalb ist dieser rohe Spinatsalat mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren unser absoluter Favorit. Und dank zahlreicher Vitamine und Mineralstoffe besonders gesund. Intensiv im Geschmack und ein farbenfroher Hingucker. Und mal ehrlich, dieser Salat sieht doch unwiderstehlich aus, oder?

Wussten Sie schon ...

Dass Spinat sehr gesund ist? Dieses grüne Blattgemüse steckt voller Vitamine und Mineralien, wie Kalium, Eisen, Magnesium, Kalzium und Vitamin A. Spinat kann gekocht, gebraten oder roh als Salat gegessen werden. Entscheiden Sie sich stets für frischen Spinat, möglichst aus der Tiefkühltruhe. Und verzichten Sie auf verarbeitete Sorten wie zum Beispiel Rahmspinat.

Was Sie benötigen

Für 2 Portionen

Frischer oder Babyspinat
100 Gramm Erdbeeren in Stückchen
eine Handvoll Heidelbeeren
eine Handvoll Himbeeren
½ rote Zwiebel in Ringen*
eine Handvoll Pekannüsse oder Walnüsse (ungeröstet und ungesalzen)
Vinaigrette, Olivenöl, Salz und Pfeffer

*Nach einer Operation zur Gewichtsreduktion kann es sein, dass Ihr Darm Zwiebeln nicht so gut verträgt. In diesem Fall können Sie die Zwiebel einfach weglassen.

Was Sie sonst noch benötigen

Messer
Schneidebrett

Zubereitung des Spinatsalats mit roten Früchten

Richten Sie den Spinat auf Tellern an oder hacken Sie die Blätter fein.
Schneiden Sie die Erdbeeren in kleine Stückchen und die rote Zwiebel in Ringe.
Anschließend hacken Sie die Nüsse grob.
Als letztes verteilen Sie die Früchte, die Zwiebeln und die gehackten Nüsse auf dem Spinat und geben etwas Olivenöl und Vinaigrette über den Salat. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Und genießen!

Ein Tipp von unserer Diätassistentin Solenne

Pekannüsse und Walnüsse sind äußerst aromatisch. Daher passen sie auch so gut zu einem fruchtigen Salat. Wenn Sie die Nüsse kurz ohne Öl in einer Pfanne oder im Ofen rösten, bekommen sie noch mehr Geschmack.

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