Recette de muffins aux œufs

Ces muffins aux œufs sont faits pour une table de fête, mais vous pouvez les déguster à tout moment. Sains et super faciles à faire. Découvrez la recette ici!

Le saviez-vous...

Ces muffins aux œufs ne sont pas de vrais muffins. Ils ne contiennent ni farine ni huile. En conséquence, cette version n'a pas le goût d'un gâteau, mais plutôt d'une collation salée. Les muffins aux œufs sont riches en protéines, vitamines et minéraux et vous procurent une sensation de satiété. Un vrai choix santé!

Ce dont vous aurez besoin

Pour 6 muffins

3 œufs de taille moyenne
100 millilitres de lait écrémé ou végétal
Une poignée de feuilles d'épinards
1 tomate
50 grammes de jambon ou de lanières de poulet
Sel et poivre

De quoi d'autre aurez-vous besoin pour ces muffins aux œufs

1 moule à muffins ou cupcakes en silicone
Un bol
Un fouet
Couteau de cuisine
Planche à découper
Four avec plaque à pâtisserie

Préparation

Préchauffez le four à 200°C et placez la plaque de cuisson au centre.
Couper la tomate en morceaux et hacher finement les épinards.
Battre les œufs dans un bol et ajouter progressivement le lait.
Assaisonner le mélange d'œufs avec du sel et du poivre.
Répartir les épinards, les tomates et les lanières de jambon ou de poulet dans les moules à muffins. Remplir chaque moule à muffins aux 3/4 avec le mélange d'œufs.
Placer le moule à muffins au centre du four et faire cuire pendant environ 20 minutes.

Conseil de notre diététicienne Solenne

Cette recette est également idéale si vous préparez vos repas à l'avance. Vous pouvez conserver les muffins aux œufs au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Dans un récipient scellé au congélateur, ils se conserveront jusqu'à 4 mois.

Conseils d'un diététicien

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