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Muffins à l'avoine et à la citrouille
Faits avec des ingrédients sains comme du yaourt allégé, de la purée de citrouille et des flocons d'avoine, ces muffins sont parfaits pour une collation saine après une intervention chirurgicale. Ils sont très savoureux, faibles en sucre et faciles à fabriquer ; une excellente façon de savourer une gourmandise d'inspiration automnale tout en restant sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de santé.
La citrouille est un concentré de nutriments ! Elle regorge de fibres, qui vous aident à rester rassasié plus longtemps, et elle est chargée de vitamine A. Comme la citrouille est faible en calories, elle constitue un complément parfait à tout régime alimentaire sain, en particulier après la chirurgie de perte de poids.
Vous aurez besoin de :
Pour 12 muffins
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
- 120 ml de sirop d'érable
- 80 ml de yaourt grec sans matière grasse
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
- 400 gr ou 1 boîte de purée de citrouille
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de poudre d'épices de citrouille
- 150 grammes de farine blanche de blé entier
- 80 gr de flocons d'avoine, en réserver un peu pour saupoudrer sur le dessus
De quoi d'autre aurez-vous besoin ?
- Bols
- Fouet & spatule
- Moule à muffins & ; papiers
Comment faire des muffins à l'avoine et à la citrouille ?
- Préchauffer le four à 160°C et enduire légèrement un moule à muffins d'huile.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble l'huile, le miel et le yaourt grec. Ajouter l'œuf, la vanille et la purée de citrouille, en fouettant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Ajouter le bicarbonate de soude et les épices de citrouille. Remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporer la farine et les flocons d'avoine à l'aide d'une spatule en caoutchouc, en mélangeant jusqu'à ce que la farine disparaisse - la clé est de ne pas trop mélanger. Saupoudrer l'avoine supplémentaire sur le dessus si désiré.
- Faire cuire pendant 25 minutes et laisser les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes.
Conseil de notre diététicienne Solenne
Comme les muffins sont riches en nutriments, vous pouvez commencer par un demi-muffin pour voir comment votre corps le supporte. N'oubliez pas de bien mâcher lentement et d'écouter les signaux de votre corps.
