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Recette de cheesecake au kiwi bon pour la santé

Un cheesecake bon pour la santé, ça semble trop beau pour être vrai. Cette recette de cheesecake au kiwi en est pourtant la preuve. Il ne contient presque pas de sucre, et les matières grasses ont été remplacées par des matières allégées. Limitez cependant votre consommation à une petite portion. En effet, votre estomac a été réduit et vous risquez de ressentir une sensation de lourdeur due à la combinaison du fromage frais et du yaourt. Vous pouvez néanmoins déguster ce cheesecake sans culpabilité et faire en même temps plaisir à vos invités.

Saviez-vous que …

Les kiwis sont disponibles toute l’année ? Ils viennent en effet de différents pays. De mai à décembre, vos kiwis viennent principalement de Nouvelle-Zélande. De décembre à mars, ils viennent du sud de l’Europe. De mars à mai, ils viennent du Chili. Vous pouvez donc préparer ce cheesecake au kiwi tout au long de l’année !

Vous aurez besoin de ceci

Pour 8 portions

  • 4 kiwis
  • 5 cuillères à soupe de flocons d’avoine
  • 4 dattes
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 200 grammes de fromage frais allégé
  • 100 grammes de yaourt grec allégé
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • jus d’un demi-citron


Les ustensiles dont vous avez besoin

  • planche à découper
  • couteau
  • robot ménager
  • mélangeur ou mixeur
  • papier sulfurisé
  • moule à charnière de 20-24 cm

Voici comment préparer un cheesecake au kiwi bon pour la santé

  1. Préchauffez le four à 150 degrés. Recouvrez un moule à charnière de papier sulfurisé.
  2. Ajoutez les flocons d’avoine, les dattes et l’huile de tournesol dans un robot et mélangez finement.
  3. Étalez le mélange utilisé pour le fond sur la plaque à pâtisserie et pressez fermement. Placez au réfrigérateur.
  4. Mélangez le yaourt, le fromage frais, le sirop d’agave et le jus de citron dans un mélangeur ou avec un mixeur.
  5. Ajoutez les œufs un par un et mélangez au fur et à mesure. Enfin, ajoutez une cuillère à soupe de fécule de maïs.
  6. Sortez le fond du réfrigérateur et versez-y l’appareil.
  7. Faites cuire le cheesecake pendant 70 minutes. Sortez du four et laissez refroidir complètement.
  8. Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et laissez lever.
  9. Avant de servir, coupez les kiwis en fines tranches. Garnissez-en le dessus du cheesecake.
  10. En option, vous pouvez écraser une partie des kiwis. Étalez cette sauce au kiwi sur le cheesecake et terminez par des tranches de kiwi. Bon appétit !

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Astuce de notre diététicienne Solenne

Vous souhaitez que le cheesecake soit un peu plus sucré ? Remplacez le kiwi vert par du kiwi jaune doré. Vous cherchez quelque chose de complètement différent ? Essayez les fruits sucrés comme les framboises ou les fraises.

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