Soupe au brocoli crémeuse et saine

Lorsque le temps est maussade ou que vous avez simplement besoin de réconfort, rien ne remplace une soupe. Cette soupe au brocoli crémeuse et saine saura vous réchauffer et vous apportera des tas de nutriments. Parfaitement dosée, elle regorge de vitamines et de minéraux, ce qui en fait un choix idéal après une chirurgie bariatrique. Étant facile à digérer, elle convient particulièrement à la phase liquide d’absorption des aliments et est très simple à préparer.

Saviez-vous…

que le brocoli est bon pour votre système immunitaire ? En effet, ce champion des légumes verts est une excellente source de fibres, d'acide folique, de potassium, de vitamine C, de fer et de bêta-carotène. Vous n'aimez pas le brocoli cuit ? Cette soupe sera idéale pour vous faire profiter de tous les bienfaits de ce légume.

Vous aurez besoin

Pour 2 portions

1 brocoli
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon*
1 gousse d’ail
400 ml de bouillon de légumes
1 petite pomme de terre
2 cuillères à soupe de fromage à tartiner ou de fromage aux herbes allégé
une pincée de noix de muscade
sel et poivre selon votre goût
persil pour la garniture

Les ustensiles dont vous avez besoin

couteau
planche à découper
casserole
bols
mixeur plongeant

Comment faire une soupe crémeuse au brocoli

Lavez le brocoli et coupez-le en bouquets. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes. Hachez finement l'oignon et l'ail.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Ajoutez le brocoli et les dés de pomme de terre. Remuez-les bien avec les oignons et laissez cuire pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes et portez le tout à une légère ébullition. Ajoutez une pincée de noix de muscade et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Une fois que les légumes sont tendres, ce qui devrait prendre de 15 à 20 minutes, retirez la casserole du feu. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Versez la soupe dans des bols et déposez dessus une cuillère de fromage à tartiner ou de fromage aux herbes allégé. Garnissez d'un peu de persil frais. Votre délicieuse soupe pleine de bienfaits est prête !

Conseil de notre diététicienne Solenne

Cette soupe au brocoli simple et réconfortante est douce pour votre estomac et nourrissante pour votre organisme. Envie de la rendre encore plus saine ? Ajoutez-y quelques morceaux de saumon fumé pour encore plus de protéines et de graisses saines. C’est de plus une combinaison délicieuse !

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