Soupe crémeuse de potiron au cabillaud

Vous en aurez besoin pour la soupe de potiron et au cabillaud.

Pour 4 à 6 portions

• 1 courge butternut
• 1 carotte
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de cumin en poudre et du paprika, du curcuma et de l'origan selon votre goût
• 200 millilitres de lait de coco
• 350 grammes de cabillaud
• 1 cube de bouillon de légumes
• 700 millilitres d'eau
• Une poignée de graines de courge

*Après une chirurgie de perte de poids, vos intestins peuvent ne pas bien tolérer l'oignon. Omettez l'oignon si cela est votre cas.

Vous aurez également besoin de

• une planche à découper
• un mixeur plongeant ou un blender
• une casserole à soupe et une poêle antiadhésive

Voici comment réaliser la recette

1. Lavez la courge et coupez-la en deux. Retirez la peau, les graines et les fils à l'intérieur. Coupez-la en petits cubes.
2. Coupez également en dés la carotte et les tomates. Hachez l'oignon et l'ail.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, faites-y revenir l'oignon et l'ail à feu doux. Ajoutez ensuite les légumes et les herbes. Faites-les cuire brièvement.
4. Ajoutez l'eau, le bouillon cube et le lait de coco et portez à ébullition pendant 20 minutes.
5. Réduisez la soupe en purée jusqu'à ce qu'elle soit lisse à l'aide d'un robot ou d'un mixeur.
6. Coupez le poisson en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites frire le cabillaud pendant 3 minutes au maximum.
7. Ajoutez le cabillaud à la soupe et laissez cuire pendant quelques minutes. Saupoudrez la soupe de quelques graines de courge.