Savoureux curry jaune thaïlandais doux

Vous êtes fan de cuisine asiatique et voulez vous faire un délicieux plat thaïlandais ? Ce curry jaune thaïlandais est fait pour vous, car il a été spécialement concocté pour vous accompagner dans votre parcours post-chirurgie bariatrique. Ne vous inquiétez pas pour les épices, ce plat est doux, léger et nutritif grâce aux légumes, aux protéines et aux fibres qu’il contient. Il transportera vos papilles dans les rues de Bangkok sans agresser votre estomac.

Saviez-vous…

Qu'il existe de nombreux currys thaïlandais différents ? Les plus connus sont le curry rouge, le jaune, le vert, le massaman et le panang. Il est difficile de dire lequel est le plus épicé, car cela dépend des ingrédients et de la quantité de piments. En général, le curry jaune a une saveur douce, semblable à celle du curry. Il est généralement consommé avec du poulet ou du poisson. Si vous n'ajoutez pas trop d'épices, ce délicieux plat oriental est un excellent choix après une chirurgie bariatrique.

Ce dont vous avez besoin

Pour 2 portions

  • 200 grammes de blanc de poulet, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit oignon*
  • 1 gousse d’ail
  • 1 poivron jaune
  • ½ courgette
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry jaune thaïlandaise
  • 200 millilitres de lait de coco léger
  • 100 millilitres de bouillon de légumes
  • coriandre fraîche pour décorer
  • une poignée de pousses d’épinards
  • 100 grammes de riz brun (non cuit)
  • facultatif : un filet de jus de citron vert


*Il se peut que vous ne tolériez pas bien l’oignon après une chirurgie bariatrique. Dans ce cas, enlevez-le de la recette.


Les ustensiles dont vous avez besoin

  • couteau
  • planche à découper
  • grande poêle
  • casserole pour le riz

Voici comment préparer un curry jaune thaïlandais

  1. Hachez finement tous les légumes, y compris l'ail et l'oignon. Coupez le blanc de poulet en dés.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, à feu moyen. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent et libèrent leurs délicieux arômes.
  3. Ajoutez le poulet dans la poêle. Remuez fréquemment jusqu'à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.
  4. Ajoutez le poivron, la courgette et la carotte. Mélangez le tout et laissez les légumes cuire pendant quelques minutes.
  5. Versez la pâte de curry à la cuillère. Remuez pour bien enrober le poulet et les légumes. Versez le lait de coco léger et le bouillon de légumes. Remuez doucement.
  6. Portez le curry à ébullition douce. Laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir légèrement.
  7. Pendant ce temps, faites cuire le riz brun selon les indications du paquet.
  8. Ajoutez les pousses d'épinards au curry quelques minutes avant de servir.
  9. Déposez le curry et le riz dans des bols. Terminez par une pincée de coriandre fraîche et un filet de citron vert si vous le souhaitez. Dégustez et faites danser vos papilles !

Conseil de notre diététicienne Solenne 

Faites preuve de prudence avec les aliments épicés après une chirurgie bariatrique. En effet, ils peuvent irriter votre estomac et provoquer des symptômes. Faites donc attention aux épices et mangez par petites bouchées pour voir si cela passe bien.

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