Vertrouwd door 130.000+ mensen voor hun voedingssupplementen
Eiwitrijke poké bowl
Wel eens poké bowl gemaakt? Dit poké bowl recept kriebelt je smaakpapillen én past perfect bij wat je nodig hebt na je maagverkleining. Waarom? Allereerst is quinoa rijk aan eiwitten. En dat is goed voor meer spiergroei en herstel van spieren na inspanning. Ook zitten er in quinoa veel vezels waardoor je je langer verzadigd voelt. Met vis of ander mager vlees krijg je nog meer proteïne binnen. Avocado zorgt voor gezonde vetten en alle groentjes voor vitaminen en mineralen. Met deze verrukkelijke kom geef je jezelf dus zeker een gezonde boost!
Wist je dat...
De poké bowl oorspronkelijk uit Hawaï komt? “Poke” betekent in het Hawaïaans in stukken of plakjes snijden. Een poké bowl bestaat uit fijngesneden groenten en (rauwe) vis, vandaar de naam. Het gerecht is tegenwoordig ontzettend populair, de variaties met ingrediënten zijn eindeloos.
Dit heb je nodig voor een poké bowl
Voor 4 personen
- 375 gram quinoa (kant en klaar) of 275 gram onbereide quinoa
- 300 gram gerookte zalm, gerookte kip of garnalen (voorgekookt)
- 2 eetlepels sojasaus
- 75 milliliter sushi azijn
- 1 eetlepel sesamolie
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 50 gram gesneden rode kool of rode biet
- 50 gram wortels (julienne gesneden)
- 100 gram edamame boontjes
- ½ komkommer
- 1 mango
- 1 avocado
- 50 gram sla of spinazie
Verder heb je nodig
- snijplank
- mes
- 4 kommen of schaaltjes
Zo maak je een poké bowl
- Snijd de komkommer, mango en avocado in blokjes.
- Bereid de quinoa zoals aangegeven op de verpakking of warm kort op in de oven als deze al voorgekookt is.
- Sprenkel sushi azijn en sesamolie over de quinoa en roer goed door.
- Verdeel de quinoa over de kommen of schaaltjes en laat afkoelen.
- Verdeel de groenten als toppings over de afgekoelde quinoa. Leg er vervolgens de gerookte zalm, kip of garnalen bovenop. Maak er iets moois van, want bij een poké bowl gaat het ook om de looks.
- Garneer met sesamzaadjes en een scheutje sojasaus. Voilà, je kleurrijke poké bowl is klaar!
Tip van onze diëtist Solenne
Oorspronkelijk wordt een poké bowl met rauwe vis zoals zalm en tonijn gegeten. Geen liefhebber van rauwe vis of kun je het niet zo goed verdragen? Ga dan voor kip, garnalen of andere magere proteïnebronnen. Liever vega? Vervang vlees en vis dan voor extra groenten of tofu.
