Bouchée de crevette, crème de citron et grenade

Cette entrée est volontairement proposée en petite portion : une seule bouchée apporte une touche festive sans trop vous rassasier avant le plat principal. Si votre capacité gastrique est réduite, adaptez la portion à votre tolérance et arrêtez de manger dès que vous vous sentez rassasié(e).

Ingrédients

Pour 4 personnes - 1 bouchée par personne

4 grosses crevettes cuites et décortiquées
80 g de skyr nature ou de fromage frais
1 c. à café de jus de citron
Un peu de zeste de citron
1 c. à café d'aneth ou de ciboulette hachée
8 à 12 graines de grenade
Poivre, selon le goût

Préparation

Mélangez le skyr avec le zeste, le jus de citron et les herbes fraîches.
Ajoutez un peu de poivre.
Déposez une petite cuillerée de crème au citron sur chaque cuillère ou petite assiette.
Posez une crevette par-dessus.
Ajoutez 2 à 3 graines de grenade pour une touche de couleur festive.
Servez aussitôt.

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