Oppskrift på forfriskende Gazpacho

Ingenting smaker bedre på en solrik dag enn en avkjølende suppe. Og med denne gazpacho-oppskriften serverer du ikke bare en forfriskende godbit. Denne vegetariske, kalde retten er fullpakket med grønnsaker (vitaminer og mineraler!), så den er utrolig sunn. Yummy som lunsj eller lett middag.

Visste du…

At spanjolene spiser Gazpacho på mange måter? Fra forrett, tapas og forrett til hovedrett og snacks. Spesielt i Andalucía, i Sør-Spania, er denne kalde suppen en tradisjonell rett. Det skjønner vi godt med det varme været!

Dette trenger du

For 4 glass

  • 400 gram tomater
  • ½ agurk
  • ½ søt pepper
  • ½ løk*
  • 1 hvitløksfedd
  • 35 gram tomatpuré
  • 20 dl vann
  • klype røkt paprikapulver
  • 1,5 ts olivenolje
  • salt og pepper


*Etter en slankeoperasjon kan det hende at tarmene dine ikke tåler løk så godt. Du kan droppe løken hvis det er tilfelle for deg.

Andre ting du trenger for Gazpacho

  • skjærebrett
  • kjøkkenkniv
  • bolle 
  • stavmikser, blender eller foodprosessor
  • 4 glass


Slik lager du denne gazpacho-oppskriften      

  • Skrell agurken og skjær den i små biter. Legg til side noen biter.   
  • Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i biter. Legg til side noen biter.   
  • Hakk tomater, løk og hvitløk fint og legg dem i en bolle sammen med agurk og paprika. 
  • Tilsett tomatpuré og olivenolje.      
  • Tilsett deretter 200 ml vann, en klype paprikapulver, salt og pepper.    
  • Bland til en jevn blanding med en foodprosessor eller blender. En stavmikser kan også brukes.      
  • Hvordan vet du om din gazpacho er klar? Ved å smake på den! Du kan tilsette ekstra pepper og paprika etter smak. Synes du den er for sterk? Tilsett litt mer vann i suppen.  
  • Server gazpachoen i fire glass og topp med noen biter agurk og paprika. Buen apetito!

Tips fra FitForMe:

Suppe er perfekt som ferdigmåltid. Du trenger bare å doble ingrediensene og lage en ekstra stor kjele med gazpacho. Oppbevares noen dager i kjøleskap eller frys ned små porsjoner. Slik vil du alltid ha suppe klar!

Validated