Oppskrift på forfriskende Gazpacho

Dette trenger du

For 4 glass

• 400 gram tomater
• ½ agurk
• ½ søt pepper
• ½ løk*
• 1 hvitløksfedd
• 35 gram tomatpuré
• 20 dl vann
• klype røkt paprikapulver
• 1,5 ts olivenolje
• salt og pepper

*Etter en slankeoperasjon kan det hende at tarmene dine ikke tåler løk så godt. Du kan droppe løken hvis det er tilfelle for deg.

Andre ting du trenger for Gazpacho

• skjærebrett
• kjøkkenkniv
• bolle 
• stavmikser, blender eller foodprosessor
• 4 glass

Slik lager du denne gazpacho-oppskriften      

• Skrell agurken og skjær den i små biter. Legg til side noen biter.   
• Fjern frøene fra paprikaen og skjær dem i biter. Legg til side noen biter.   
• Hakk tomater, løk og hvitløk fint og legg dem i en bolle sammen med agurk og paprika. 
• Tilsett tomatpuré og olivenolje.      
• Tilsett deretter 200 ml vann, en klype paprikapulver, salt og pepper.    
• Bland til en jevn blanding med en foodprosessor eller blender. En stavmikser kan også brukes.      
• Hvordan vet du om din gazpacho er klar? Ved å smake på den! Du kan tilsette ekstra pepper og paprika etter smak. Synes du den er for sterk? Tilsett litt mer vann i suppen.  
• Server gazpachoen i fire glass og topp med noen biter agurk og paprika. Buen apetito!