Betrodd av mer enn 130 000 mennesker for deres vitamin- og mineralbehov
Sunn og kremet brokkolisuppe
Når været er trist eller du bare trenger litt trøst, er en suppe alltid rett. Denne sunne, kremete brokkolisuppen er en varm omfavnelse og grønn nytelse i en bolle. Den er perfekt porsjonert og proppfull av vitaminer og mineraler, noe som gjør den til et utmerket valg etter en slankeoperasjon. I væskefasen er dette et perfekt måltid som er lett å fordøye. Den er dessuten superenkel å lage.
Visste du …
At brokkoli er bra for immunforsvaret? Det er fordi denne grønne helten er en god kilde til fiber, folsyre, kalium, vitamin C, jern og betakaroten. Er du ikke så glad i kokt brokkoli? Da er suppe perfekt for å få i deg alle de sunne fordelene fra denne grønne grønnsaken.
Dette trenger du
For 2 porsjoner
- 1 brokkoli
- 1 ts olivenoljel
- 1 liten løk*
- 1 fedd hvitløk
- 400 dl grønnsaksbuljong
- 1 liten potet
- 2 ts meieripålegg eller fettfattig urteost
- 1 klype muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
- persille til pynt
Dette trenger du også
- knife
- skjærebrett
- kasserolle
- boller
- Stavmikser
Slik lager du kremet brokkolisuppe
- Vask brokkolien og skjær den i buketter. Skrell poteten og skjær den i små terninger. Hakk løk og hvitløk fint.
- Varm olivenoljen i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og fres til de er gjennomskinnelige og dufter godt.
- Legg i brokkolien og potetbitene. Rør godt rundt sammen med løken og la dem surre sammen i noen minutter.
- Hell i grønnsaksbuljongen og la blandingen småkoke forsiktig. Tilsett en klype muskat og smak til med salt og pepper.
- Når grønnsakene er møre, noe som tar ca. 15–20 minutter, tar du kjelen av varmen. Bruk en stavmikser og bland suppen til den er jevn.
- Hell suppen i skåler og avslutt med en skje meieripålegg eller mager urteost. Pynt med litt fersk persille, og den sunne skålen er klar til servering!
Tips fra ernæringsekspterten vår, Solenne
Denne enkle, beroligende brokkolisuppen er snill mot magen og nærende for kroppen. Ønsker du å gjøre den enda sunnere? Tilsett noen stykker røkt laks. På den måten får du i deg enda mer protein og sunt fett. Det er dessuten en deilig kombinasjon!
