Heerlijk romige knolselderijsoep

Nu we dieper de herfst in duiken is er niets fijner dan een hartverwarmend soepje. Met deze heerlijk, romige knolselderijsoep komt dat helemaal goed. Knolselderij heeft een milde, licht zoete smaak met een vleugje anijs. Dat maakt deze groente zo geschikt voor allerlei gerechten. Voor deze romige knolselderijsoep heb je slechts een paar ingrediënten nodig. Ideaal op een koude herfst- of winterdag. Eenvoudig om te maken en klaar in 35 minuten.

Wist je dat...

Knolselderij een echte held is voor je immuunsysteem? Deze groente bevat veel vitamine C dat je weerstand een handje helpt. Ook zit er vitamine K in dat de bloedstolling ondersteunt en bijdraagt aan sterke botten. Daarnaast is knolselderij rijk aan vezels, dus zet ‘m gerust vaker op het menu!

Dit heb je nodig voor knolselderijsoep

Voor 4 personen

1 knolselderij
2 preiwit
1 ui*
1 blokje groentebouillon
800 milliliter water
100 gram zuivelspread
200 gram voorgekookte garnalen of hamblokjes
zout en peper

*Na een maagverkleining kan het voorkomen dat je darmen ui niet goed verdragen. Laat de ui eventueel weg als dit voor jou geldt.

Verder heb je nodig

snijplank
mes
ovenschaal
blender of soepmaker

Zo maak je het recept

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd alle groenten grof en verdeel ze over een ovenschaal. Zet in de oven voor 30 minuten.
Kook water en maak bouillon. Voeg vervolgens de groenten, bouillon en de zuivelspread toe aan een soepmaker of blender. Mix tot een glad mengsel.
Voeg naar smaak zout en peper toe en top af met garnalen of hamblokjes. Enjoy!

Tip van onze diëtist Solenne

Soep is ideaal als je net geopereerd bent en nog vloeibaar eet. Maar ook als je operatie als een tijd geleden is, blijft soep een gezonde keuze. Pas alleen op met groenten zoals ui en prei. Het kan zijn dat je ze na de ingreep minder goed kunt verdragen.

Stel een vraag

Validated