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Rezept: vielseitiger Salat mit Birne

Salate: Man kann sie endlos variieren und je nach Geschmack Zutaten hinzufügen. So wie dieser vielseitige, frische Salat mit Birne. Vollgepackt mit Gemüse, saftigem Obst und knackigen Nüssen. Mit einem Hauch von Pecorino für einen leicht pikanten, salzigen Geschmack. Perfekt zum Mittagessen oder als leichtes Abendessen.

Wussten Sie schon... dass Sie mit diesem Birnensalat alle gesunden Nährstoffe erhalten? Birnen sind reich an Ballaststoffen, Vitamin A und Kalium. Preiselbeeren sind wahre Vitamin-C-Bomben. Und ungeröstete, ungesalzene Nüsse sind reich an Eiweiß und Eisen. So bringen Sie garantiert ein leckeres und gesundes Gericht auf den Tisch.

Was Sie brauchen

Für 4 Personen
    • 2 reife Birnen
    • 4 Tassen gemischter Salat
    • 1 Fenchelknolle
    • 1 Zitronenspalte
    • 2 Esslöffel getrocknete Preiselbeeren
    • 1 Esslöffel Pekannüsse (ungeröstet und ungesalzen)
    • 1 Esslöffel Walnüsse ( ungeröstet und ungesalzen)
    • 1 Esslöffel Haselnüsse (ungeröstet und ungesalzen) oder mehr Pekannüsse/Walnüsse
    • ⅓ Tasse gehobelter Pecorino-Käse
    • Balsamico-Vinaigrette
    • Meersalz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  • Die Birnen und den Fenchel in (hauchdünne) Scheiben schneiden.
  • Die Nüsse hacken.
  • Den gemischten Salat auf Tellern anrichten und die Birnen- und Fenchelspalten darauf verteilen.
  • Birnen und Fenchel mit einem Spritzer Zitrone beträufeln und über den Salat löffeln.
  • Preiselbeeren, Pekannüsse, Walnüsse, Haselnüsse und Pecorino darüber geben.
  • Mit der Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
  • Nach Belieben mit Pfeffer und einer Prise Meersalz würzen.
Tipp von unserer Diätassistentin Solenne

Birnen haben in den Niederlanden von September bis Juni Saison. In dieser Zeit sind sie am leckersten und saftigsten!

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