Eiweißhaltige Haferflockenpfannkuchen

Ein Frühstück oder Mittagessen mit Pfannkuchen? Dazu sagen wir nicht nein. Aber dann bitte eine eiweißreiche und gesunde Variante. Bei diesen Haferflockenpfannkuchen ist das völlig in Ordnung. Nahrhaft, ballaststoffreich, voller Proteine und somit ein perfekter Start in den (Mittags-)Tag! Der Geschmack ist köstlich und die Pfannkuchen sehen festlich aus. So können Sie sie auch Ihren Gästen beim Brunch servieren.

Wussten Sie schon...

Haferflocken sind reich an Ballaststoffen, vitaminen, mineralen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien? Sie gehören zu den so genannten langsamen, gesunden Kohlenhydraten. Das ist gut für Ihr Gehirn, Ihr Immunsystem und verhindert starke Blutzuckerschwankungen. Außerdem sorgen Haferflocken für ein Sättigungsgefühl. Das wird Sie eine Weile auf Trab halten!

Das brauchen Sie für Haferflockenpfannkuchen

Für 1 Person

50 Gramm Haferflocken
1 Ei
100 ml Milch oder pflanzliche Variante von Milch
1 Esslöffel fettarmer Hüttenkäse
25 Gramm reines Pure Whey Protein Naturel
50 g Himbeeren oder Heidelbeeren

Sie benötigen außerdem

Stabmixer oder Pürierstab
Schüssel
Antihaft-Pfanne

So wird das Rezept zubereitet
Die Haferflocken, die Milch und das Ei in eine Schüssel geben. Mit einem Stabmixer fein pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Oder verwenden Sie einen Mixer.
Eine Pfanne auf den Herd stellen, ein wenig Öl oder Bratbutter hineingeben und warm werden lassen.
Etwas von der Pfannkuchenmischung in die Pfanne geben und auf kleiner Flamme braten.
Verwenden Sie den Deckel der Pfanne, damit der Pfannkuchen schneller fest wird. Zwischendurch umdrehen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Auf einen Teller legen und mit der restlichen Mischung weitere Pfannkuchen backen.
Servieren Sie die Pfannkuchen mit Hüttenkäse und roten Früchten.

Tipp unserer Diätassistentin Solenne

Diese Haferflockenpfannkuchen enthalten bereits Eiweiß. Verwenden Sie Pure Whey Protein, um Ihre tägliche Proteinzufuhr zu decken? Dann fügen Sie es einfach der Pfannkuchenmischung hinzu.

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