Oppskrift på protein poke bowl

Har du noen gang prøvd en poke bowl? Denne poke bowl-oppskriften vil pirre smaksløkene dine samtidig som den oppfyller behovene dine etter operasjonen. Så, hvorfor er dette et perfekt måltid for deg? For det første er quinoa full av protein som er bra for muskelgjenoppbygging og muskelvekst. Quinoa har dessuten et høyt fiberinnhold slik at du føler deg mett lenger og hjelper til med fordøyelsen. Fisk eller magert kjøtt gir enda mer protein, avokado gir deg gode fettstoffer og grønnsaker betyr enda flere vitaminer og mineraler. Så, med denne deilige bollen kan du være trygg på at du nærer kroppen din med de gode tingene.

Visste du …

At poke bowl har sin opprinnelse på Hawaii? På hawaiisk betyr «poke» å skjære i biter eller skiver. En poke bowl er basert på finskårne grønnsaker og (rå) fisk, som forklarer navnet. I dag er det en populær rett, og du kan variere med alle slags ingredienser etter smak.

Ingredienser for en poke bowl

For 4 porsjoner

375 gram quinoa (spiseklar) eller 275 gram rå quinoa
300 gram røkt laks, røkt kylling eller reker (ferdig tilberedt)
2 ss soyasaus
7,5 dl sushi-eddik
1 ts sesamolje
1 ss sesamfrø
50 gram rødkål eller rødbeter i skiver
50 gram gulrøtter (julienne cut)
100 gram edamamebønner
½ agurk
1 mango
1 avokado
50 gram salat eller spinat

Dette trenger du også

skjærebrett
kniv
4 boller

Slik lager du poke bowl

1. Skjær agurk, mango og avokado i terninger.

2. Tilbered quinoaen som anvist på pakken, eller varm den kort i ovnen hvis den allerede er ferdigkokt.

3. Hell sushi-eddik og sesamolje over quinoaen og rør godt.

4. Del quinoaen i skåler og la den avkjøles.

5. Fordel grønnsakene som topping over den avkjølte quinoaen. Legg deretter røkt laks, kylling eller reker på toppen. Skap noe vakkert, da en poke bowl også handler om utseende.

6. Pynt med sesamfrø og litt soyasaus. Voilà, den fargerike poke bowlen din er klar!

Tips fra kostholdseksperten vår Solenne

Tradisjonelt serveres en poke bowl med rå fisk som laks og tunfisk. Du er ingen fan av rå fisk, eller tåler det ikke? Sasts på kylling, reker eller andre magre proteinkilder i stedet. Heller vegetarisk? Bytt ut kjøtt og fisk med ekstra grønnsaker eller tofu.

Trenger du råd?

Validated