Eggerøre med cottage cheese

Noen ganger er enkelhet alt du trenger. Derfor har vi denne enkle, men næringsrike retten til deg, ideell etter en fedmeoperasjon. Denne eggerøren med cottage cheese er ikke bare lettfordøyelig, den inneholder også viktige næringsstoffer som bidrar til restitusjon og vektkontroll. Det er en perfekt kalsium- og proteinrik frokost eller lunsj. Klar på et blunk!

Visste du at...

At noen opplever at kokte egg føles tunge etter en slankeoperasjon? I så fall er eggerøre et utmerket valg, da det er mer skånsomt for magen. På den måten får du den rette balansen av næringsstoffer uten å overbelaste fordøyelsessystemet. Siden egg inneholder mye protein, er det viktig for å restituere og opprettholde muskelmassen. Høres bra ut, ikke sant?

Du trenger

Til 2 porsjoner

2 egg
2 stk.3 teskjeer cottage cheese
basilikumblader
en klype salt og pepper
2 teskjeer rapsolje
evt: 25 gram røkt laks

Hva trenger du ellers

skål
liten stekepanne
kniv
skje eller stekespade av tre

Slik lager du eggerøre med cottage cheese

Klipp noen basilikumblader. Visp eggene i en bolle.
Bland basilikumblader med egg, cottage cheese, salt og pepper.
Varm opp rapsoljen i en liten stekepanne og hell i blandingen.
La eggene stivne i noen sekunder på middels høy varme.
Bruk en tresleiv eller slikkepott til å øse gjennom blandingen, og trekk eggene fra kanten mot midten. Fortsett slik til du får en fastere, halvmyk konsistens.
Legg til røkt laks (kuttet i små biter) hvis du vil. Så er den proteinrike frokosten eller lunsjen din klar!

Tips fra vår kostholdsekspert Solenne

Egg er den nest mest komplette proteinkilden etter myseprotein. I tillegg inneholder egg vitamin A, E, D, K og B12. De er også fulle av sink, jern, selen og folsyre. Det er derfor et sunt valg å sette egg på menyen oftere.

Validated