140.000+ personer förlitar sig på våra tillskott för sitt behov av vitaminer och mineraler

Trustpilot-betyg: 4 av 5

Fräsch sallad med quinoa och kikärtor

Letar du efter ett salladsrecept som är fräscht, enkelt och näringsrikt? Prova då vår quinoa- och kikärtssallad! Friska toner med citron, hälsosam och fettsnål men samtidigt fullproppad med protein, fibrer och vitaminer. Helt vegansk eftersom den bara innehåller växtbaserade ingredienser. Och det bästa av allt? Den är klar på nolltid! Smaklig måltid.

Visste du ...

Att kikärtor inte är grönsaker utan baljväxter? Ärtor och bönor är mogna, ätbara frön från baljväxter. De är extremt hälsosamma eftersom de innehåller mycket protein, stärkelse och järn. Därför är baljväxter som kikärtor utmärkta som ersättning för kött.

Det här behövs

Till 2 portioner

50 gram kikärtor (färska eller konserverade)
75 gram färska spenatblad (skurna i bitar)
½ paprika
8 körsbärstomater eller andra söta tomater
½ gurka
1 salladslök*
Till dressingen: vitlökspulver och citronsaft, salt och peppar. Valfritt: persilja eller dill

Det här behövs också

skärbräda
kniv
skål till dressingen
mixerstav eller blender

Gör så här

Koka quinoan enligt förpackningen.
Skär färsk spenat, paprika, tomat, gurka och vårlök i bitar.
Lägg quinoan i en skål och blanda med grönsaker och kikärtor.
Pressa en citronklyfta över quinoan och tillsätt en nypa vitlökspulver.
Smaka av med salt och peppar och blanda väl. Garnera med persilja eller dill om så önskas.

Tips från vår dietist Solenne

Quinoa är bra att ha på lut i kylen. Koka extra quinoa, låt den svalna helt och förvara den i en lufttät burk i kylskåpet. Nästa dag kan du bara lägga till några färska grönsaker så har du lunchen klar! Du kan förvara quinoa i kylen i cirka 4 dagar.

Validated