FitForMe har förtroendet hos över 200,000+ kunder och över 8000 vårdpersonal.

Trustpilot-betyg: 4.4 av 5

Hemmagjorda äggmuffins

Äggmuffins ser så festliga och härliga ut att de passar perfekt på en påsk- eller julbrunch. Men de är så goda att de förtjänar att få landa på bordet lite när som helst. De är både hälsosamma och superlätta att göra. Unna dig dem till en lyxigare frukost eller lunch på helgen!

Visste du ...

att dessa äggmuffins inte är riktiga muffins. De innehåller varken mjöl eller smör. Så den här versionen är ingen variant på kaka, utan mer en omelett i miniportioner. Äggmuffins är laddade med proteiner, vitaminer och mineraler och ger en skön mättnadskänsla. Ett sunt val!

Det här behövs

Till 6 stycken

3 medelstora ägg
1 dl lättmjölk eller växtbaserad mjölk
en näve babyspenat
1 tomat
50 gram skinka eller strimlad kyckling (tillagad)
salt och peppar

Det här behövs också

1 muffinsplåt i silikon eller sex muffinsformar
skål
visp
kökskniv
skärbräda
ugn med bakplåtspapper

Gör så här

Värm ugnen till 200 °C och placera ugnsgallret i mitten av ugnen.
Skär tomaten i bitar och hacka babyspenaten fint.
Vispa äggen i en skål och tillsätt mjölken lite åt gången.
Krydda äggblandningen med salt och peppar.
Fördela spenat, tomat och skinka eller kycklingremsor i muffinsformarna. ● Fyll varje muffinsform till 3/4 med äggsmeten.
Ställ in muffinsplåten på gallret mitt i ugnen och grädda i cirka 20 minuter.

Tips från FitForMe

Äggmuffins funkar också jättebra att göra i förväg och ha redo i kylen. Förvara äggmuffinsen i kylen i upp till 4 dagar. I fryspåse eller lämplig förvaringslåda håller de i upp till 4 månader i frysen.

Ställ en fråga

Validated