Recept proteinrik poké bowl

Har du testat poké bowl? Här kommer ett recept på poké bowl som kittlar smaklökarna och dessutom är perfekt för dina behov efter operationen. Varför är den så bra för dig? För det första innehåller quinoa protein som är bra för musklernas återhämtning och tillväxt. Quinoa innehåller också mycket fibrer, vilket hjälper dig att känna dig mätt längre och hjälper till med matsmältningen. Fisk eller magert kött ger ännu mer protein, avokado ger dig bra fetter och grönsakerna ger dig vitaminer och mineraler. En skål matad med bara bra grejer som ger din kropp allt den behöver, plus att den är supergod!

Visste du att ...

Poké bowl är en rätt som såg dagens ljus på Hawaii? På hawaiiska betyder ”poké” att skära i bitar eller skivor. En poké bowl baseras på finskurna grönsaker och (rå) fisk, vilket förklarar namnet. Idag har det blivit en populär maträtt som går att variera med olika typer av ingredienser efter ens egen smak.

Ingredienser till poké bowl

4 portioner

  • 375 gram quinoa (färdigkokt) eller 275 gram okokt quinoa
  • 300 gram rökt lax, rökt kyckling eller skalade räkor
  • 2 msk soja
  • 75 ml risvinäger
  • 1 msk sesamolja
  • 1 msk sesamfrön
  • 50 gram strimlad rödkål eller rödbetor
  • 50 gram morötter (skurna i stavar)
  • 100 gram edamamebönor
  • 1/2 gurka
  • 1 mango
  • 1 avokado
  • 50 gram sallad eller bladspenat
  • 50 gram sla of spinazie

Det här behövs också

  • skärbräda
  • kniv
  • 4 portionsskålar


Gör så här

  1. Skär gurka, mango och avokado i tärningar.
  2. Förbered quinoa enligt instruktionerna på förpackningen eller värm snabbt i mikron om den är färdigkokt.
  3. Häll lite risvinäger och sesamolja över quinoan och rör om väl.
  4. Dela upp quinoan i skålarna och låt den svalna.
  5. Fördela grönsakerna över den avsvalnade quinoan. Toppa med rökt lax, kyckling eller räkor. Tänk på att mixa ingredienserna vackert, eftersom en poké bowl också handlar om presentationen.
  6. Garnera med sesamfrön och lite soja. Voilà, din färgglada poké bowl är klar!

Tips från vår dietist Solenne

Traditionellt brukar en poké bowl innehålla rå fisk, till exempel lax eller tonfisk. Ligger inte rå fisk högt upp på din lista? I så fall kan du välja kyckling, räkor eller andra magra proteinkällor istället. Vill du hellre ha något helt vegetariskt? Byt i så fall ut kött och fisk mot tofu eller extra grönsaker.

Ställ en fråga

Validated