130.000+ personer förlitar sig på våra tillskott för sitt behov av vitaminer och mineraler
Krämig pumpasoppa med torsk
Pumpasoppa doftar höst, men den här soppan passar lika bra när som helst under året. Kokosmjölk gör soppan härligt krämig. Torsk gör den matig och tillför nödvändigt protein. Smaksätt den med mustiga kryddor, eller hoppa över det om din överviktsoperation har gjort dig lite känslig för kryddig mat. Den här pumpasoppan värmer alltid gott!
Visste du ...
Att det finns många olika pumpasorter? Du kanske känner igen butternut-pumpa och den typiska orangea pumpan på Halloween. Men har du hört talas om spagettipumpa, hokkaidopumpa eller turbanpumpa?
Det här behövs
4–6 portioner
- 1 butternutpumpa
- 1 morot
- 2 tomater
- 1 lök*
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk olivolja
- 2 tsk mald kummin och 2 tsk paprikapulver samt gurkmeja och oregano efter tycke och smak
- 2 dl kokosmjölk
- 350 gram torsk
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 7 dl vatten
- en näve pumpafrön
*Efter en fetmaoperation kan tarmarna vara känsliga för lök. Utelämna löken om du vill vara på säkra sidan.
Det här behövs också
- skärbräda
- stavmixer eller mixer
- soppkastrull och non-stick-stekpanna
Gör så här
- Tvätta pumpan och skär den i hälften. Ta bort skal, frön och trådarna på insidan. Skär i små kuber.
- Tärna moroten och tomaterna. Hacka lök och vitlök.
- Hetta upp olivolja och fräs lök och vitlök på svag värme i soppkastrullen. Tillsätt grönsaker och kryddor. Fräs ihop snabbt.
- Tillsätt vatten, buljongtärning och kokosmjölk och låt koka i 20 minuter.
- Mixa soppan slät med stavmixer eller blender.
- Skär torsken i bitar. Hetta upp lite olivolja i en non-stick-panna och stek torsken ca 3 minuter.
- Tillsätt torsken i soppan och låt koka upp. Strö pumpafrön över soppan innan servering.
Tips från vår dietist Solenne
Var försiktig med salt och välj helst buljongtärningar som innehåller mindre salt. Efter en fetmaoperation kan man vara extra känslig för lök, men även för kryddor som kummin, gurkmeja och paprikapulver. Dra ner på kryddorna eller utelämna dem helt.
