140.000+ personer förlitar sig på våra tillskott för sitt behov av vitaminer och mineraler

Trustpilot-betyg: 4 av 5

Fetaostbiffar med fylld aubergine

Känner du för medelhavssmaker? Våra fetaostbiffar med fylld aubergine ger dig en kulinarisk twist och är definitivt värda att testa. Biffarna är fulla av goda smaker och är samtidigt ett hälsosamt val, eftersom aubergine är full av vitaminer, mineraler och fibrer. Köttet och fetaosten ger dig protein, som är viktigt efter överviktskirurgi. Det här är en rätt som både ser god ut och smakar gudomligt. Att äta bra efter en viktoperation behöver inte vara tråkigt!

Visste du att ...

aubergine innehåller en hög mängd nasunin, en kraftfull antioxidant? Det är nasunin som ger aubergine sin djuplila färg. Denna antioxidant ger många hälsofördelar. Den skyddar cellmembranet från skador, särskilt i hjärnan. Cellens membran har den viktiga uppgiften att släppa in näringsämnen och släppa ut avfall.

Det här behövs

2 portioner

200 gram köttfärs
1 aubergine
40 gram fetaost
2 soltorkade tomater
½ ägg
½ gul lök*
6 körsbärstomater
1 vitlöksklyfta
2 tsk kapris
8 oliver
en näve färsk basilika
2 msk olivolja
salt och peppar
2 ägg
3 teskedar keso
basilikablad
en nypa salt och peppar
2 tsk rapsolja

*Om du är lite känslig mot lök efter viktoperationen kan du utelämna löken.

Det här behövs också

kniv
skärbräda
skål
bakplåtspapper
ugnsfast form
stekpanna

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Dela auberginen på längden. Salta halvorna och låt dem stå och vätska sig på en skärbräda i cirka 15 minuter.
Strimla de soltorkade tomaterna och skär fetaosten i kuber.
Riv löken och blanda med köttfärs, ägg, soltorkade tomater, salt, peppar och basilika och lägg åt sidan.
Halvera körsbärstomaterna och lägg dem i en skål. Hacka oliverna grovt, pressa vitlök och häll i en skål tillsammans med kapris.
Torka av auberginen med kökspapper och skopa ut köttet tills halvorna är cirka 1 centimeter tjocka. Hacka inkråmet grovt och rör ner i tomatblandningen. Tillsätt en matsked olivolja.
Smörj en ugnsfast form, lägg ner auberginehalvorna och fyll dem med tomatblandningen. Pensla med resten av olivoljan och ställ i ugnen i 20-25 minuter.
Forma 2 biffar av köttfärsen. Gör en liten grop i mitten och lägg i lite fetaost. Stek dem på medelhög värme tills de är färdiga. Sedan är det bara att njuta!

Tips från vår dietist Solenne

Aubergine kan ha en viss bitter smak. Därför är det bra att låta auberginen ”svettas” en stund med hjälp av salt för att dra ut vätska och ämnen som kan bidra till bitterhet. Det lyfter fram auberginens goda smak.

Validated