Putenbrust mit geröstetem Kräutergemüse

Für 2 Portionen

• Putenbrustfilets (insgesamt 200 g)
• 100 g Kastanienpilze
• 1 Zwiebel in Stücken
• ½ Möhre
• 100 g Kürbis in Würfeln
• 1 Knoblauchzehe
• Rosmarin, Thymian, Salbei nach Geschmack -
• Salz und Pfeffer nach Belieben
• Olivenöl
• optional mit einer leichten Bratensoße aus Hühnerbrühe servieren

Sie benötigen außerdem

• Messer
• Schneidebrett
• Backblech
• Bratpfanne

Wie man das Rezept zubereitet

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Das gesamte Gemüse in kleine Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Den Knoblauch fein hacken und auf dem Blech verteilen. Olivenöl darüber träufeln und Rosmarin, Thymian und Salbei nach Geschmack hinzufügen. Gut mischen.
3. Das Blech für 30 Minuten in den Ofen schieben. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse gut durchmischen.
4. Während das Gemüse im Ofen ist, die Putenbrust in Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Putenbrust in einer Pfanne mit etwas Olivenöl 10 Minuten lang braten, bis sie weich ist.
6. Die Putenbrust auf das Backblech mit dem Gemüse geben und die letzten 5 Minuten im Ofen backen.
7. Wenn Sie möchten, können Sie eine kleine Bratensoße mit Hühnerbrühe zubereiten. Und genießen Sie Ihr leckeres, gesundes Weihnachtsgericht!